今日のお話し
今回は今が旬の栄養効果の高い「栗」をご紹介します。
味覚の秋と言われるように、秋は美味しい食べ物がいっぱいです。
栗の種類
一概に栗と言ってもいろいろな種類があります。
栗の実が大きなもの、三角の形のもの、平らな形のものなど産地によって特徴があります。
またイガの中身は３個のものが一般的だと思っていましたが、茨城県のブランド栗「飯沼栗」は、
中身が１個なのだそうです。
知り合いからいただいた栗はきれいな三角の形の大きな栗が１個入っていたので、どうやら「飯沼栗」のようです。
栗は野菜？果物？
栗は野菜か果物かとよく話題に上がりますが、栗は木になる果物なのです。
イガイガしているイガは果物の皮で、中の栗が果肉、その中にある渋川と中身が実は種なのです。
そして私達が食べている栗は、実は実ではなく種なのです。驚きですよね？
私が愛着のあるのは兵庫県の丹波篠山でとれる丹波栗で、以下の写真のように形が平らで大きな形の栗をしており、デザートによく使用します。
栗は栄養の宝庫
栗はとても栄養効果の高い果物で、たくさんの栄養が含まれているためスーパーフードとも呼ばれています。
栗は炭水化物なのですが低カロリーで栄養効果が高いので、ダイエットしている人にはおすすめです。
栗の栄養効果
・食物繊維……腸内細菌の働きを助ける
・ビタミンB群、葉酸……糖質やアミノ酸の代謝をサポート、貧血を予防する働き
・ビタミンC……抗酸化作用
・カリウム……塩分を排出してくれ、高血圧の予防によいとされている。
・タンニン（ポリフェノールの一種）……栗の渋皮にタンニンが含まれている。
抗酸化作用、酸化を防ぐ働きがあり、銅や鉄分も含まれていると言われています。
栗料理はメニューが豊富
栗を使ったお料理はメニューが豊富です。
今の時期スーパーで手軽に手に入るので、ぜひ日々のお料理にたっぷり取り入れたいですね。
おすすめのメニューはこちら。
・栗ご飯、栗おこわ
・栗きんとん
・栗のタルト
・栗の渋煮
★ちよこっと情報
ちなみに、ケーキのモンブランは「栗」という意味ではないことをご存じですか？
モンブランはフランス語で「白い山」、アルプス山脈のモンブランが由来と言われています。
洋菓子店の店長さんが、たまたま栗を使ったクリームでモンブランの山をイメージし、細い麺状にしたクリームをあしらい、雪に見立てた砂糖がかけられているケーキを作りました。
それが現在では、モンブランは「栗のケーキ」というふうに定着したのです。
なので、チョコレートでも、ホワイトチョコレートでも、細い麺状にしたクリームをあしらい、雪に見立てた砂糖がかけられているケーキであれば、すべてモンブランなのです。
🌿今日のひとこと
味覚の秋の代表の栗。低カロリーで栄養効果たっぷり、ビタミンC も豊富で美白効果にも期待できる栗をたくさん召し上がってください。
